تفاوت بین گیاهخواری و وگان

یک گیاهخوار گوشت حیوانی مانند گوشت گوسفند و گوساله، مرغ یا ماهی را نمی خورد.

وگان یک گیاهخوار سختگیر است که از مصرف لبنیات، تخم مرغ و هر ماده دیگری که از حیوانات گرفته می شود نیز اجتناب می کند.

در این مقاله از پورسام به شباهت ها و تفاوت های بین گیاهخواری و وگان می پردازیم.

همچنین در مورد چگونگی تأثیر آنها بر سلامت و محیط زیست صحبت می کند.

گیاهخواران معمولاً طیف وسیعی از میوه ها، سبزیجات، آجیل ها، دانه ها، غلات و حبوبات و همچنین «جایگزین های گوشت» را که از این نوع مواد غذایی ناشی می شوند، مصرف می کنند.

گیاهخواری به طور کلی نسبت به وگان سختگیری کمتری دارد، بنابراین چندین رژیم غذایی گیاهی شناخته شده وجود دارد.

رایج ترین انواع گیاهخواران عبارتند از:

• رژیم گیاهخواری لاکتو-اوو

از تمامی انواع گوشت حیوانات اجتناب می کنند، اما لبنیات و محصولاتی مانند تخم مرغ مصرف می کنند.

• گیاهخواران لاکتو

گیاهخوارانی که از انواع گوشت حیوانات و تخم مرغ اجتناب می کنند، اما لبنیات مصرف می کنند.

• گیاهخواران اوو

از تمام محصولات حیوانی به جز تخم مرغ اجتناب می کنند.

• گیاهخواران وگان

گیاهخوارانی که از تمام انواع گوشت حیوانات و محصولات حیوانی اجتناب می کنند.

افرادی که گوشت یا مرغ نمی‌ خورند اما ماهی مصرف می‌ کنند، گوشت‌ خوار محسوب می‌ شوند.

در حالی که در برخی منابع این افراد نیز جز گیاهخواران تلقی می شوند.

در حالی که اگر چه آنها گاهی اوقات گیاهخواران در نظر گرفته می شوند، اما گوشت حیوانات را می خورند.

بنابراین، آنها از نظر فنی تحت تعریف گیاهخواری قرار نمی گیرند.

پورسام همراه همیشگی شماست…

رژیم غذایی وگان را می توان سخت ترین شکل گیاهخواری دانست.

وگانیسم در حال حاضر توسط جامعه وگان به عنوان شیوه ای از زندگی تعریف می شود که تلاش می کند تا حد امکان تمام اشکال استثمار و ظلم حیوانات را کنار بگذارد.

این شامل بهره برداری برای غذا و هر هدف دیگری می شود.

بنابراین، رژیم وگان نه تنها گوشت حیوانات را حذف می کند، بلکه لبنیات، تخم مرغ و سایر موادی که از حیوانات می آیند را نیز حذف می کند.

این شامل:

• ژلاتین
• عسل
• کارمین
• پپسین
• شلاک
• آلبومین
• کشک
• کازئین
• برخی از انواع ویتامین D3

گیاهخواران و وگان ها اغلب به دلایل مشابه از خوردن محصولات حیوانی اجتناب می کنند.

بزرگترین تفاوت آن ها در درجه ای است که آنها محصولات حیوانی را قابل قبول می دانند.

به عنوان مثال، هم گیاهخواران و هم وگان ها ممکن است گوشت را به دلایل بهداشتی یا محیطی از رژیم غذایی خود حذف کنند.

وگان ها همچنین از تمام محصولات جانبی حیوانی اجتناب می کنند زیرا معتقدند این بیشترین تأثیر را بر سلامت و محیط زیست آنها دارد.

میل به اجتناب از هر گونه استثمار حیوانات به این دلیل است که وگان ها از خوردن هرگونه لبنیات و تخم مرغ پرهیز می کنند.

محصولاتی که بسیاری از گیاهخواران با مصرف آنها مشکلی ندارند.

به طور کلی گیاهخواران و وگان ها در اعتقادات خود در مورد استفاده از حیوانات توسط انسان متفاوت هستند.

به همین دلیل است که برخی از گیاهخواران ممکن است محصولات حیوانی مصرف کنند، در حالی که وگان ها این کار را نمی کنند.

رژیم های گیاهخواری و وگان به شما در پیشگیری از موارد زیر کمک می کنند:

• کلسترول بالا
• بیماری قلبی
• چاقی
• فشار خون بالا
• نارسایی کلیه
• مشکلات کبدی
• سوخت و ساز آهسته
• استرس
• عدم تعادل هورمونی
• PCOS یا سندرم تخمدان پلی کیستیک

اما باید بدانید که اگر غذاهای خاصی را از رژیم غذایی خود حذف کنید، به ویژه اگر به گیاهخواری یا وگان بودن رو آورده باشید، بدن شما از لحاظ ذخایر مواد مغذی خاصی دچار کمبود می شود.

در اینجا چند عارضه جانبی محتمل ناشی از رژیم های گیاهی و  وگانی را بررسی می کنیم .

بسیاری از وگان ها در ویتامین B12 کمبود دارند.

ویتامین B12 برای عملکرد مغز، تشکیل RBC و سوخت و ساز مناسب ضروری است

کمبود ویتامین B12 می تواند موجب افسردگی، خستگی و کم خونی شود.

وگان ها ممکن است کلسیم کمتری مصرف کنند زیرا آنها منابع کلسیم مانند شیر، ماست و غیره مصرف نمی کنند.

این موضوع ممکن است سبب بروز مشکلات استخوانی شود.

با این حال اگر آنها به طور مرتب خوردن سبزیجات برگ دار، نه چیزی شبیه به آن را ادامه دهند، از آنجایی که بدین طریق کلسیم بیشتری جذب بدن می شود، تا حدودی این مشکل رفع می شود.

از آنجا که گوشت و تخم مرغ منابع غنی از ویتامین D هستند، گیاهخواران و وگان ها می توانند کمبود ویتامین D داشته باشند که باعث آسیب به ایمنی و استخوان، مشکلات پوستی و غیره می شود.

اگر شما یک گیاهخواری یا وگان هستید، احتمالا در زمینه بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی سالم مانند ویتامین C و منیزیم همراه با فیبر، مازاد دارید.